Bouillabaisse - البويلابيس هو حساء سمك تقليدي من مارسيليا يجمع بين عدة أنواع من المأكولات البحرية في مرق طماطم مع الزعفران والشمر والأعشاب والثوم، ليكون طبقاً عطرياً على الساحل.