Assyrtiko - Assyrtiko هو صنف عنب أبيض محب للشمس من سانتوريني؛ ينتج نبيذاً أبيضاً مقاوماً مع نكهات معدنية، وملامح حمضية عالية، وهيكل يمكن أن يتطور مع العمر.