كوسا (صغيرة، طرية) - كوسا صغيرة وطرية بقشرة خضراء فاتحة؛ لحمها كثيف ولذيذ، يطهى بسرعة ويحافظ على قوام مقرمش. ممتاز للقلي، الشواء، أو الحشو.