الحليب كامل الدسم، دافئ - الحليب مُدفأ حتى يصبح دافئاً (حوالي 35°C)، غير ساخن؛ يُستخدم لتنشيط الخميرة، وتلطيف البيض، أو لدمجه بسلاسة في العجين والصلصات.