مصل اللبن (من الزبادي أو الجبن) - سائل لبني شفاف قليل الحموضة، غني باللاكتوز والمعادن؛ يضيف الرطوبة والحموضة الخفيفة ونكهة لبنية خفيفة إلى الشوربات والصلصات والعصائر والمنتجات المخبوزة.