كتف الغزال، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم - لحم كتف الغزال، مقطع إلى مكعبات 3 سم؛ لحم قليل الدهن وله لون داكن، مثالي للطهي البطيء والطهي على نار هادئة؛ قطع موحدة لضمان نضج متسق.