أوميبوشي (البرقوق الياباني المخلّل) - أوميبوشي فاكهة برقوق يابانية مملّحة وحمضية جدًا محفوظة بالملح وتُجفف تحت الشمس وتُخلل مع الملح والشيزو. تضيف حموضة لامعة وأومامي مالح إلى الأرز والصلصات والأطباق اليابانية التقليدية.