خبز ريفي قديم وجاف (على الطراز التوسكاني أو خبز بالخميرة الطبيعية)، مقطع إلى قطع - قطع من خبز ريفي قديم وجاف (على الطراز التوسكاني أو خبز بالخميرة الطبيعية)، تُستخدم لإضافة القوام وامتصاص النكهات في الوصفات الريفية.