سمك السلور المدخن، مفتت ومنزوع العظام - قطع رقيقة من سمك السلور المدخن، منزوعة العظام تماماً، لتسهيل إضافتها بسرعة إلى الحساء، الغموس، أو صلصات المأكولات البحرية.