باكون مدخن (كتلة أو شرائح) - باكون مدخن، مقطع إلى كتل أو شرائح، من بطني الخنزير المملّح والمدخّن بطعمه الدخاني المالح. يصبح مقرمشاً عند الطهي؛ يضيف الغنى والعمق إلى وجبات الإفطار والسندويشات والأطباق الثقيلة.