Shoyu (صلصة صويا فاتحة) - صلصة صويا رقيقة ومالحة مصنوعة من فول الصويا المخمر؛ لونها أفتح وأملح من الأنواع الداكنة، وتُستخدم لتتبيل الحساء، القلي السريع، والتغميس.