نبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف) - نبيذ شاوشينغ هو نبيذ طبخ صيني عطر بنوتات مكسرات ونكهات مالحة، يُستخدم لإطفاء المقلاة، وتتبيل وتعمق النكهات؛ يمكن استبداله بالشيري الجاف عندما لا يتوفر شاوشينغ.