Shah jeera (الحبة السوداء) - توابل عطرية بلونية عميقة بنكهات دافئة وترابية وقليل من الحمضية؛ تُستخدم البذور كاملةً أو مطحونة لإضفاء النكهة على اليخنات والأرز والمعجنات والكاري.