سكر الصخور أو سكر بني - سكريات بلورية: إما بلورات سكر صخرية كبيرة أو سكر بني مع دبس؛ تُستخدم لتحلية الأطباق والشراب والمشروبات، وتمنح حلاوة لطيفة ولمسة من الكراميل.