خلّ النبيذ الأحمر أو خلّ شيري - خلّ متعدد الاستخدامات وحامض، مثالي لإطفاء قاع المقلاة، وللصلصات والتتبيلات، ويضيف عمقاً فاكهيًا دون أن يطغى على الطبق.