جبن فريش أو فيتا - جبنة بيضاء هشة ومالحة، غالباً مصنوعة من حليب الغنم أو البقر؛ تتفتت بسهولة وتضيف قوامًا كريميًا مع حموضة إلى السلطات والمعجنات وأطباق المتوسط.