نشا البطاطس أو نشا الذرة - موصل يعتمد على النشا يُستخدم كعامل تكثيف؛ اختر نشا البطاطس لملمس خفيف ولامع، أو نشا الذرة للثخانة السريعة في الصلصات والمرق والحساء والحشوات.