لحم الخاصرة من الخنزير، مقطع مركزي، مُنظف - لحم خنزير خاصرة منخفض الدسم، مقطع مركزي ومقلم؛ مع إزالة الدهون؛ سطح مستو ومتماثل، مثالي للشواء أو القلي.