بطن الخنزير أو لحم مقدد مدخن، مقطع مكعبات - مكعبات من لحم بطن الخنزير أو المقدد المدخن؛ دهنية وذات نكهة غنيّة، جاهزة لإطلاق الدهون وإضفاء نكهة مدخنة ولذيذة على الطبق.