أوراق الخس (خس رومين أو خس ورقة حمراء) - أوراق خس رومين أو خس ورقة حمراء طازجة ومقرمشة، لونها من الأخضر الفاتح إلى الأحمر الداكن، وتُستخدم في السلطات والتورقَات أو كزينة مقرمشة ومنعشة.