قشرة الكوكوم - قشرة الكوكوم المجففة تمنح طعمًا حامضيًا فاكهيًا ولونًا أرجوانيًا محمرًا عميقًا؛ وتستخدم عادة في الكاري والمخللات والمشروبات المنعشة.