أوراق كواكوا، طازجة - أوراق كواكوا الطازجة عطرة وتَمتزج بنكهة فلفلية خفيفة، تترك مرارة عشبية؛ استخدمها كزينة أو في المرقات والنقع لإضفاء نكهة مشرقة مستوحاة من الماوري.