Kasuri methi (أوراق الحلبة المجففة) - تُستخدم أوراق الحلبة المجففة لإضافة عطر دافئ ونكهة مكسرات مع لمحة من المرارة؛ عند سحق الأوراق تطلق نكهات غنية ولذيذة في الكاري والصلصات.