Kala namak (ملح أسود) - ملح هيمالايا بركاني ذو رائحة كبريتية ولون وردي-بنفسجي، يضيف نكهات بيضية ومذاقاً مملحاً إلى تشاتس، تشاتني والأطباق النباتية.