الأرز الياباني ذو الحبة القصيرة - الأرز الياباني ذو الحبة القصيرة أساسي في الأطباق اليابانية؛ نسيجه المنتفخ واللزج يصبح طرياً عند الطهي، مع نكهة حلوة خفيفة ونكهة مكسرات، ويمتص الصلصات ويكوّن حبات متماسكة.