لحم عنق أو فخذ الماعز بدون عظم، لحم قليل الدهون وطري، مثالي للشوي أو الطهي على النار. - لحم عنق أو فخذ الماعز بدون عظم، لحم قليل الدهن وطري، مثالي للشوي، الشواء أو الطهي البطيء.