زنجبيل طازج، مقطّع إلى شرائح رقيقة - جذر عطري وحار مقطّع إلى شرائح رقيقة؛ يُستخدم في القلي، التتبيل، الشاي والتزيين؛ يضيف حرارة منعشة ولمسة حمضية دافئة للأطباق المالحة والحلوة.