سميد ناعم (سوجي/رافا) - سميد ناعم من القمح الصلب بلون أصفر باهت، مطحون ناعماً؛ يُستخدم في الحلويات والبودنج والأطباق المالحة ليمنح قواماً خفيفاً وهشاً عند تحميصه وسلقه.