واكامي مجفف أو خس بحري - انقعه في الماء لإعادة ترطيبه واستخدامه في الحساء أو السلطات؛ يمنح طعمًا أومامي، حلاوة خفيفة، وقوامًا طريًا مع لمسة مقرمشة.