القد المملح والمجفف (bacalao) - القد المملح والمجفف، يُستخدم بشكل شائع في المطبخ المتوسطي والأمريكي اللاتيني، معروف بملمسه الصلب ونكهته الغنية، مثالي للحساء والأطباق التقليدية.