المشمش المجفف أو التمر - فاكهة مجففة تقدم طعماً حلوًا مع لمسة حامضية وقوامًا مطاطيًا؛ استخدمها في الحلويات والخبز أو الأطباق المالحة لإضفاء حلاوة طبيعية وعمق في النكهة.