دقيق الذرة (makai ka atta) أو دقيق الحمص (besan) - خيار من دقيق خالٍ من الغلوتين: دقيق الذرة المطحون ناعماً (makai ka atta) أو دقيق الحمص (besan)، المستخدم في العجائن، التغطية، أو التكثيف في الوصفات الهندية التقليدية ووصفات المزج.