جبن الأنديز المطبوخ (queso fresco) - جبن طازج وناعم من جبال الأنديز، معروف بنكهته الخفيفة وملمسه المفتت، يُستخدم غالبًا في الأطباق التقليدية في أمريكا الجنوبية.