زبدة غير مملحة باردة (أو دهن الخنزير) - مكعبات من الزبدة غير المملحة الباردة (أو دهن الخنزير)، تقطع إلى قطع صغيرة لدمجها بسهولة في العجين وتكوين طبقات هشة.