بولينتا خشن (دقيق الذرة) - دقيق الذرة الخشن المستخدم لصنع البولينتا؛ يمتص السائل ليمنح قواماً كريماً وريفياً؛ يُطهى على نار هادئة مع الماء أو مرق، ثم يتبّل.