زبدة مُصفاة (غِي) أو سمن سويسري - زبدة مُصفاة (غِي) أو سمن سويسري هي دهن زبدة مُصفّى تم إزالة بروتينات اللبن والماء منه، له نقطة دخان عالية ونكهة زبدة غنية، مناسبة للقلي.