عدس بني أو عدس أخضر - حبوب صغيرة ومتعددة الاستخدامات تُطهى حتى تحصل على قوام كثيف؛ العدس البني والأخضر يحافظان جيداً على شكلهما في الحساء واليخنات والسلطات.