Brocciu (أو ريكوتا مصفى جيداً) - جبن كورسيكي طازج من حليب الغنم، مشابه للريكوتا؛ يصفّى جيداً ليعطي قواماً ناعماً وكريميّاً مع لمسة حموضة خفيفة، مثالي للحشوات أو الطبخ.