فتات الخبز (بانكو أو طازج) - فتات الخبز المطحون خشنًا أو خفيفًا يُستخدم للتغليف وربط المكونات؛ يضيف بانكو قرمشة إضافية، بينما يمنح فتات الخبز الطازج قوامًا أكثر نعومة ونكهة أغنى.