رقائق البونيتو (katsuobushi) - شرائح رفيعة ومدخنة وجافة من البونيتو (كatsuobushi) تُستخدم لصنع الداشي؛ تضيف أومامي غنيًا، ورائحة، وعمقًا بحريًا خفيفًا كزينة نهائية.