قطع سلطعون أزرق أو مخالب، مُنظَّفة - لحم من قطع السلطعون الأزرق أو المخالب المُنظَّفة، جاهز للطهي؛ حلو، رقيق ومتعدد الاستخدامات للحساء واليخنات والصلصات وأطباق المأكولات البحرية.