كتف البقر (مطحون أو مفروم ناعماً) - كتف البقر لحم ذو نكهة رائعة ودهون معتدل، مثالي للبرغر واليخنات والحشوات؛ استخدمه في الوصفات التي تتطلب تحميراً سهلاً ونكهة لحم بقري غنية.