روح المشمش eau-de-vie أو kirsch - روح صافية وتركز على الفاكهة، مقطرة من المشمش (أو الكيرش في Kirsch)، مع رائحة ساطعة، حلاوة فاكهية بارزة ونوتات لوز رفيعة؛ تضيف عمقًا ودفئًا للحلويات والصلصات والمشروبات.