لحم بقر أبردين آنجوس - شاك (الكتف)، مقطع إلى مكعبات 3 سم - لحم شاك أبردين آنجوس طري، ذو تداخل دهني جيد، مقطع إلى مكعبات 3 سم — مثالي للحساء، الطهي البطيء والتبخير الطويل.