الجمهورية الإكوادورية - تقاطع مطبخي في الأمريكتين، يجمع الإكوادور بين المأكولات البحرية الساحلية والحبوب الأنديز والكاكاو والبلانتاين في أطباق حيوية، من السيفيش والإمباناداس إلى اليخنات الشهية والقهوة المحمصة.