جمهورية بلغاريا - تقاطع الطهي البلقاني مشهور بأطباق كثيفة من اليخنات، وأطباق قائمة على اللبن، والفلفل والجبن؛ بانيتسا الشهيرة، سلطة Shopska، kebapche، ونبيذ تراكي.