خبز العيد حول العالم

مع اقتراب موسم الأعياد، تملأ رائحة المخبوزات الهواء، مما يثير الذكريات حول تجمعات العائلة، والاحتفالات المبهجة، والتقاليد الثقافية. من المعجنات الحلوة إلى الكعك الغني، يعد خبز العيد ممارسة محبوبة في جميع أنحاء العالم، حيث تضيف كل منطقة لمستها الفريدة إلى الاحتفالات. في هذه المقالة، سنأخذك في رحلة لذيذة، نستكشف كيف تحتفل الثقافات المختلفة بمخبوزاتها المميزة.

1. أوروبا: قلب خبز العيد###ألمانيا: ستولنفي ألمانيا، لا تكتمل احتفالات عيد الميلاد دونستولن، وهو خبز فاكهة غني محشو بالمكسرات، والتوابل، والفواكه المجففة، وغالبًا ما يُرَشّ بالسكر البودرة. تقليديًا، يُشكل الستولن ليشبه الطفل المسيح الملتف في ملابس قطنية. عادةً ما يتم تحضير الكعكة قبل أسابيع، مما يسمح للنكهات بالنضوج، وغالبًا ما تُستمتع مع كوب دافئ من غلهوين (نبيذ مُتبل).

إيطاليا: بانيتونمستمد من ميلانو، يُعتبربانيتون خبزًا طويلًا على شكل قبة محشو بالفواكه المسكرة وقشر الحمضيات. أصبح هذا الخبز الحلو عنصرًا أساسيًا خلال احتفالات عيد الميلاد، ليس فقط في إيطاليا ولكن في جميع أنحاء العالم. عملية الخبز معقدة، حيث تتطلب فترة تخمير طويلة، مما يمنحه قوامًا رقيقًا ونكهة مميزة.

المملكة المتحدة: فطائر لحم مفرومفي المملكة المتحدة، تُعتبرفطائر لحم مفروم مرادفًا لعيد الميلاد. هذه المعجنات الصغيرة محشوة بمزيج من الفواكه المجففة، والتوابل، وأحيانًا اللحم، المعروف باسم اللحم المفروم. عادة ما تُصنع بعجينة قصيرة، وتُقدم دافئة مع ملعقة من الكريمة أو الكاسترد، مما يجعلها حلوى مريحة خلال العيد.

2. آسيا: مزيج من النكهات###اليابان: موتشيفي اليابان، يُحتفل بالسنة الجديدة معموتشي، وهو كعكة من الأرز اللزج يمكن أن تكون حلوة أو مالحة. تتضمن تقليد صنع الموتشي، المعروف باسم موتشيتسكي، دق الأرز المطبوخ إلى عجينة لزجة. غالبًا ما تُحشى الأنواع الحلوة بمعجون الفاصوليا الحمراء أو الآيس كريم، بينما قد تُشوى الأنواع المالحة وتُقدم مع صلصة الصويا.

الهند: كولكولسأثناء الاحتفالات مثل ديوالي، يُعدّ العائلات الهنديةكولكولس، وهي بسكويتات صغيرة ومقرمشة مصنوعة من جوز الهند، والدقيق، والسكر، ومشكلة على شكل تجاعيد صغيرة. تُقلى هذه الحلويات الاحتفالية حتى تصبح ذهبية اللون وغالبًا ما تُنكه بالهيل أو جوزة الطيب، مما يعكس التراث الطهي الغني للهند.

3. الأمريكتان: احتفالات حلوة###المكسيك: روسكا دي ريسفي المكسيك، تُعتبرروسكا دي ريس خبزًا تقليديًا يُستمتع به في عيد الغطاس. مُشكلة على شكل تاج ومزينة بالفواكه، يُعدّ هذا الخبز الحلو محشوًا بتمثال مخفي وفاصوليا جافة. يُرمز إلى المجوس الثلاثة وغالبًا ما يُستمتع به مع الشوكولاتة الساخنة، مما يجمع العائلات للاحتفال.

الولايات المتحدة: كوكيز الزنجبيلفي الولايات المتحدة، أصبحتكوكيز الزنجبيل حلوى مفضلة خلال العيد. العجينة، المنكهة بالسكر البني والتوابل، غالبًا ما تُشكل على هيئة رجال، ومنازل، وتصاميم احتفالية أخرى. يُعتبر تزيين الزنجبيل نشاطًا محبوبًا للعائلات، مما يحول الخبز إلى تقليد إبداعي خلال العيد.

4. أفريقيا: نسيج من النكهات###إثيوبيا: دابوغالبًا ما تتضمن الاحتفالات الإثيوبيةدابو، وهو خبز متبل يُقدم خلال الاحتفالات. مصنوع من مزيج من الدقيق، والخميرة، والتوابل، يُخبز هذا الخبز عادةً في فرن من الطين، مما يمنحه قشرة خارجية مقرمشة وداخلية ناعمة. غالبًا ما يُشارك بين العائلة والأصدقاء، مما يرمز إلى الوحدة.

جنوب أفريقيا: كوكسيستر

كوكسيستر هي معجنات حلوة ومليئة بالشراب تُعتبر مفضلة في جنوب أفريقيا. تُقلى هذه الكعك الملتوية ثم تُنقع في الشراب، مما ينتج عنه حلوى حلوة ولزجة. تُستمتع بها غالبًا خلال المناسبات الخاصة، وهي شهادة على التأثيرات الغذائية المتنوعة في البلاد.

الخاتمة

يعد خبز العيد تعبيرًا جميلًا عن الثقافة والتقاليد. كل منتج مخبوز يروي قصة، تعكس تاريخ وقيم الأشخاص الذين يخلقونه. سواء كانت نكهات بانيتون الغنية، أو جاذبية كولكولس الحلوة، أو روح الاحتفال لروسكا دي ريس، فإن هذه الحلويات لا تُغري براعم الذوق لدينا فحسب، بل تربطنا أيضًا بتراثنا وأحبائنا. لذا، بينما تبدأ مغامراتك في خبز العيد، فكر في دمج النكهات والوصفات العالمية التي تحتفل بنسيج خبز العيد المتنوع حول العالم.