Baharatlı ve Ekşi Vindaloo Köri Tarifi
(Spicy and Tangy Vindaloo Curry Recipe)
(0 Yorumlar)
0
579
Nisan 09, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
500 grams Domuz eti
(Vejetaryen seçeneği için tavuk veya tofu ile değiştirilebilir)
-
2 medium Soğan
(İnce doğranmış)
-
6 cloves Sarımsak
(Kıyılmış)
-
2 inches Zencefil
(Rende)
-
100 ml Sirke
(Tercihen malt sirke)
-
2 large Domates
(Doğranmış)
-
1 tbsp Kimyon Tohumları
(Kavrulmuş ve öğütülmüş)
-
1 tbsp Kişniş tozu
-
1 tsp Zerdeçal Tozu
-
2 tbsp Kırmızı Biber Tozu
(Baharat tercihinize göre ayarlayın)
Tuz, to taste
-
3 tbsp Yağ
(Sebze ya da hardal yağı)
(Vejetaryen seçeneği için tavuk veya tofu ile değiştirilebilir)
(İnce doğranmış)
(Kıyılmış)
(Rende)
(Tercihen malt sirke)
(Doğranmış)
(Kavrulmuş ve öğütülmüş)
(Baharat tercihinize göre ayarlayın)
(Sebze ya da hardal yağı)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 680 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 50 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Talimatlar
-
1 - Domuz eti marine etmek:
Bir kasede, domuz etini sirke, sarımsak, zencefil, kırmızı biber tozu ve tuz ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
-
2 - Soğan Pişirme:
Geniş bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
-
3 - Baharat Ekleyin:
Kimyon, kişniş, zerdeçal ve kalan kırmızı biber tozunu karıştırın. Bir dakika pişirin, aroması çıkana kadar.
-
4 - Malzemeleri Birleştir:
Marine edilmiş domuz etini doğranmış domateslerle birlikte ekleyin. İyice karıştırarak birleşmesini sağlayın.
-
5 - Kısık ateşte pişirmek:
Tavanın üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
-
6 - Baharatı ayarla:
Tadım yapın ve gerekirse tuz ve baharat seviyelerini ayarlayın. Domuz eti yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
7 - Servis yapmak:
Sıcak servis yapın, buharda pişmiş pirinç veya naan ile.
Bir kasede, domuz etini sirke, sarımsak, zencefil, kırmızı biber tozu ve tuz ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
Geniş bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Kimyon, kişniş, zerdeçal ve kalan kırmızı biber tozunu karıştırın. Bir dakika pişirin, aroması çıkana kadar.
Marine edilmiş domuz etini doğranmış domateslerle birlikte ekleyin. İyice karıştırarak birleşmesini sağlayın.
Tavanın üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
Tadım yapın ve gerekirse tuz ve baharat seviyelerini ayarlayın. Domuz eti yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın, buharda pişmiş pirinç veya naan ile.
Baharatlı ve Ekşi Vindaloo Köri Tarifi :Hakkında Daha Fazlası
Vindaloo: Hint Mutfağında Lezzetli Bir Yolculuk
Vindaloo, Portekiz mutfağından etkilenen Goa kıyı bölgesinden gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. ‘Vindaloo’ ismi, ‘Carne de Vinha d'Allhos’ Portekiz yemeğinden türemiş olup, şarap ve sarımsakla marine edilen et anlamına gelir. Zamanla, bu yemek yerel baharatlar ve malzemeler eklenerek dönüştü ve özellikle Goa'da Hint evlerinde temel bir yemek haline geldi.
Benzersiz Özellikler
Vindaloo, cesur ve baharatlı lezzetleriyle tanınır, bunun başlıca nedeni sirke kullanımıdır; bu da yemeğe ekşi bir tat katar. Marine işlemi, lezzeti ve etin yumuşaklığını artırdığı için çok önemlidir. Geleneksel olarak domuz etiyle yapılır, modern varyasyonlar tavuk, kuzu veya hatta tofu ve sebzeler gibi vejetaryen seçenekleri içerebilir.
Pişirme İpuçları
- Marine: Etin, lezzetlerin derinlemesine nüfuz etmesi için mümkünse gece boyunca marine edilmesine izin verin.
- Baharat Seviyesi: Kırmızı biber tozu miktarını, ısı toleransınıza göre ayarlayın. Vindaloo, acılığıyla bilinir, ancak damak zevkine göre modifiye edilebilir.
- Servis Önerileri: Vindaloo’yu, baharatlı sosu emmesi için buharda pişirilmiş basmati pirinci veya sıcak naan ile servis yapın. Serinletici salatalık raita, ısıyı dengeleyerek mükemmel bir yemek haline gelir.
Kültürel Önemi
Hindistan kültüründe yemek, sadece beslenme değil; geleneklerin ve tarihin bir yansımasıdır. Vindaloo’nun Hint mutfağındaki popülaritesi, mutfak uygulamalarının birleşimini ve bölgesel yemeklerin uyum sağlama yeteneğini vurgular. Kutlamalarda veya sıradan aile yemeklerinde beğenilen bir yemek olarak, Vindaloo, Hindistan’ın zengin mutfak mirasını sergilemeye devam ediyor.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Akşam Yemeği içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
