Tamarind Nehri Karides Yemeği Aromatik Baharatlarla Ekşi ve Lezzetli
(Tangy Tamarind River Prawn Curry with Aromatic Spices)
(0 Yorumlar)
0
232
Temmuz 05, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
500 grams nehir karidesi
(taze veya donmuşsa çözdürülmüş)
-
3 tbsp Hindistan cevizi ezmesi
(Ekşiliği ayarlamak)
-
1 large Soğan
(İnce doğranmış)
-
2 medium Domates
(Doğranmış)
-
4 cloves Sarımsak dişleri
(Kıyılmış)
-
1 inch Zencefil
(Rende)
-
1 piece Yeşil biber
(dilimlenmiş, ısıtma için isteğe bağlı)
-
1 tsp Hardal tohumları
-
1 tsp Kimyon Tohumları
-
0.5 tsp Zerdeçal Tozu
-
1 tsp Kırmızı Biber Tozu
(Tadına göre ayarlayın)
-
2 tsp Kişniş tozu
-
200 ml Hindistan cevizi sütü
(taze veya konserve)
-
10 leaves Köri yaprakları
(Mümkünse taze)
-
3 tbsp Sıvı yağ
(otantik lezzet için hindistan cevizi yağı kullanın)
Tuz, to taste
-
2 tbsp Taze kişniş yaprakları
(Doğranmış, süslemek için)
(taze veya donmuşsa çözdürülmüş)
(Ekşiliği ayarlamak)
(İnce doğranmış)
(Doğranmış)
(Kıyılmış)
(Rende)
(dilimlenmiş, ısıtma için isteğe bağlı)
(Tadına göre ayarlayın)
(taze veya konserve)
(Mümkünse taze)
(otantik lezzet için hindistan cevizi yağı kullanın)
(Doğranmış, süslemek için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 28 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 195 mg
- Calcium: 110 mg
- Iron: 3.1 mg
Talimatlar
-
1 - Marine Hazırlama ve Karides:
Iriba ve karıncalardan arındır. Bir kâse içinde, karidesleri yarım zerdeçal ve tuzla karıştırın; kısa süre marine edin.
-
2 - Aromaları Sotelemek:
Orta ateşiyle bir tavada yağı ısıtın. Hardal ve kimyon tohumlarını ekleyin; patlamaya başlayınca, köri yaprakları, doğranmış soğan, sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyin. Altın sarısı olana kadar kavurun.
-
3 - Domates ve Baharatlar Pişir:
Doğranmış domatesleri, kalan zerdeçalı, kırmızı biberi ve kişniş tozunu tavaya ekleyin. Domatesler parçalanana ve karışım tavayı kaplayana kadar pişirin.
-
4 - Hindistan cevizi sütü ve tamarind ekle:
Tamarind ezmesini biraz suyla karıştırıp karışana kadar çırpın ve 3 dakika kaynamaya bırakın. Sonra hindistan cevizi suyunu ekleyip iyice karıştırın.
-
5 - Hindistancevizli Karides Haşlama:
Marine karidesleri köriye ekleyin. Orta ateşte pişirin, karidesler pişince ve köri hafifçe koyulaşana kadar.
-
6 - Süsleme ve Servis:
Ocağı kapatın. Köriyi taze kişniş yapraklarıyla süsleyin. Sıcak servis yapın, buharda pişmiş pirinç veya Hint ekmeğiyle.
Iriba ve karıncalardan arındır. Bir kâse içinde, karidesleri yarım zerdeçal ve tuzla karıştırın; kısa süre marine edin.
Orta ateşiyle bir tavada yağı ısıtın. Hardal ve kimyon tohumlarını ekleyin; patlamaya başlayınca, köri yaprakları, doğranmış soğan, sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyin. Altın sarısı olana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri, kalan zerdeçalı, kırmızı biberi ve kişniş tozunu tavaya ekleyin. Domatesler parçalanana ve karışım tavayı kaplayana kadar pişirin.
Tamarind ezmesini biraz suyla karıştırıp karışana kadar çırpın ve 3 dakika kaynamaya bırakın. Sonra hindistan cevizi suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Marine karidesleri köriye ekleyin. Orta ateşte pişirin, karidesler pişince ve köri hafifçe koyulaşana kadar.
Ocağı kapatın. Köriyi taze kişniş yapraklarıyla süsleyin. Sıcak servis yapın, buharda pişmiş pirinç veya Hint ekmeğiyle.
Tamarind Nehri Karides Yemeği Aromatik Baharatlarla Ekşi ve Lezzetli :Hakkında Daha Fazlası
Tamarind Nehir Karides Yemeği
Bu yemek, geleneksel Hint baharatlarıyla zenginleştirilmiş, narin tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı tatlı Tatlı, ekşi ve baharatlı bir tat ile bütünleşen zengin bir tamarind sosunda kaplanmış narin tatlı su karidesleriyle kutlanır. Nehir karidesleri, tatlı ve sulu etiyle övülür; bu, tamarind macunu ile keskin ve ekşi notalarla mükemmel uyum sağlar. Geleneksel olarak, bu yemek Güney Hindistan kıyı bölgelerinde popülerdir ve burada tatlı su karides avcılığı yaygındır; mutfak yaklaşımı, tamarind ve hindistan cevizi sütü gibi malzemelerle geleneksel Hindistan baharatlarını kullanarak cesur baharatlarla ekşi unsurları birleştirir.
Pişirme İpuçları
- Taze köri yaprakları ve hindistan cevizi yağı kullanmak, yemeğe otantik bir aroma katar ve lezzeti yükseltir.
- Tamarind miktarı, ekşiliği ayarlamaya göre değişir; damak tadınıza göre dengeleyin.
- Taze nehir karidesleri idealdir; ancak, dondurulmuş çözülmüş karidesler de uygundur.
- Bu yemek, kabarık basmati pirinci veya yumuşak parathalarla mükemmel uyum sağlar ve zengin sosu emer.
Kültürel Önemi
Tamarind Nehir Karides Yemeği, Hindistan’ın zengin mutfak mirasını yansıtarak, Güney mutfaklarda yaygın olan malzemeleri sergiler. Tamarind, doğal bir koruyucu ve ekşi sağlar, yemeğin lezzet karmaşıklığını artırır; karides ise, balıkçılık topluluklarındaki diyet geleneklerini simgeler. Tarif, deniz ürünlerini sevenleri, bölgesel bir lezzeti denemeye teşvik eder ve genellikle alışılmış hazırlıkların çok ötesine geçer.
Benzersiz Özellikler
Tipik okyanus karideslerinden farklı olarak, nehir karidesleri daha tatlı ve kremsi bir dokunuş sunar, bu da yemeği hafifçe ekşi ama baharatlı yapar. Hindistan cevizi sütü, ısıyı dengeleyerek, Malabar ve Kerala kıyı mutfağını andıran kremamsı bir doku sağlar; bu mutfaklar bolca hindistan cevizi ve baharat kullanır ve yerel nehirler ile su yollarından gelen ürünlerle beslenir.
Bu lezzetli yolculuğa başlayın ve her lokmada ekşi, baharatlı ve tatlı notaların birleştiği klasik bir yemeğin tadını çıkarın.
