Doyurucu Ekvador Mondongo Çorbası Tarifi
(Hearty Ecuadorian Sopa de Mondongo Soup Recipe)
(0 Yorumlar)
0
444
Nisan 16, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
1 kg Dana sırtı
(Temizlenmiş ve küçük parçalara kesilmiş)
-
500 grams Sığır kemikleri
(Daha zengin bir et suyu için)
-
1 large Soğan
(Doğranmış)
-
4 cloves Sarımsak
(Kıyılmış)
-
1 large Yeşil biber
(Doğranmış)
-
2 medium Domates
(Soyulmuş ve doğranmış)
-
300 grams Yuca
(Kabuğu soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
-
1 cup Mısır
(Koçanı kesin, taze veya dondurulmuş)
-
1 bunch Kişniş
(Doğrayın, süsleme için biraz ayırın)
-
1 large Limon
(Sıkılmış, baharatlamak için)
Tuz, to taste
Karabiber, to taste
-
1 tsp Kimyon
(Aroma katmak için)
-
2 tbsp Zeytinyağı
(Kızartmak için)
-
1 tsp Arjantin kırmızı biber pulu
(Baharatlı bir dokunuş için)
-
6 cups Tavuk suyu
(Veya malzemeleri kaplayacak kadar)
(Temizlenmiş ve küçük parçalara kesilmiş)
(Daha zengin bir et suyu için)
(Doğranmış)
(Kıyılmış)
(Doğranmış)
(Soyulmuş ve doğranmış)
(Kabuğu soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
(Koçanı kesin, taze veya dondurulmuş)
(Doğrayın, süsleme için biraz ayırın)
(Sıkılmış, baharatlamak için)
(Aroma katmak için)
(Kızartmak için)
(Baharatlı bir dokunuş için)
(Veya malzemeleri kaplayacak kadar)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 6
- Porsiyon Boyutu: 1 kâse (300ml)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.5 mg
Talimatlar
-
1 - İçi hazırlama:
İçiçeği dikkatlice akan suyun altında temizleyin. Herhangi bir koku gidermek için tuzlu suda 10 dakika kaynatın, sonra süzün ve ısırık büyüklüğünde parçalara kesin.
-
2 - Açık Et Suyu Yapın:
Büyük bir tencerede, soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Sığır kemikleri, işkembe ve üzerini kaplayacak kadar tavuk suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
-
3 - Sebzeleri ekle:
Kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış domatesleri, yeşil biberi, yuka'yı, mısırı, kişnişi, baharatları ekleyin ve 60 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
-
4 - Servis yapmak:
Yumuşak olduğunda, baharatları ayarlayın, ocaktan alın ve kişniş ile limon suyu ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
İçiçeği dikkatlice akan suyun altında temizleyin. Herhangi bir koku gidermek için tuzlu suda 10 dakika kaynatın, sonra süzün ve ısırık büyüklüğünde parçalara kesin.
Büyük bir tencerede, soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Sığır kemikleri, işkembe ve üzerini kaplayacak kadar tavuk suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış domatesleri, yeşil biberi, yuka'yı, mısırı, kişnişi, baharatları ekleyin ve 60 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Yumuşak olduğunda, baharatları ayarlayın, ocaktan alın ve kişniş ile limon suyu ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Doyurucu Ekvador Mondongo Çorbası Tarifi :Hakkında Daha Fazlası
Sopa de Mondongo
Sopa de Mondongo, And bölgesinin zengin mutfak mirasını sergileyen geleneksel bir Ekvador çorbasıdır. Başlangıçta çeşitli mutfaklarda popüler olan sakatat kullanılır. Sakatat, kendine özgü bir doku sağlar ve doyurucu bir et suyunda pişirildiğinde lezzetleri mükemmel şekilde emer. Bu çorba, Ekvador aşçılarının yaratıcılığını ve kaynaklara dayanıklılığını simgeler; hayvanın tüm parçalarını kullanarak atık oranını sıfıra indirir, bu da sıfır israf felsefesini yansıtır. Tarihsel olarak, Mondongo yerli geleneklere dayanır ve İspanyol kolonilerle etkileşimler sonucu gelişmiştir, bu da yerel gastronomi damak zevkine hitap eder. Bu yemeği yemek genellikle sıcaklık ve konfor duyguları uyandırır; sıkça aile toplantıları ve özel günlerde tüketilir. Malzemeler bölgeye göre değişebilir; bazı tariflerde yerfıstığı veya diğer sebzeler eklenerek lezzet kişiselleştirilir. Sopa de Mondongo sadece bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverliğin temsilidir; genellikle paylaşılır, arkadaşlar ve aileler masanın etrafında toplanır. Kimyon gibi baharatların ve taze kişnişin aroması bu doyurucu deneyimi daha da zenginleştirir, bu yüzden Ekvador mutfaklarında sevilen bir tercihtir.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Ekvador içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
